В апреле этого года в Аргентине была диагностирована классическая скрейпи, в результате чего страна лишилась своего 21-летнего статуса «страны, свободной от скрейпи».Импорт мясокостной муки, содержащей ингредиенты овечьего происхождения, в Китай был заблокирован,а таможня немедленно приостановила действие деклараций четырех аргентинских компаний. Цена на австралийские товары,являющиеся альтернативным источником, выросла до 5100 юаней за тонну. Однако колебания импорта — это лишь второстепенный вопрос:основная часть производства мясокостной муки в Китае всегда осуществлялась внутри страны,при этом импорт с января по апрель этого года составил всего 57 000 тонн, в то время как годовое внутреннее производство исчисляется сотнями тысяч тонн.Настоящий вопрос заключается в следующем: когда заказы на закупку переключаются с импортной продукции на продукцию отечественного производства,следует ли вообще изучать результаты лабораторных исследований?
Первый расчет: нужно вычислять содержание белка,а не только цену за тонну. Разработчики рецептур не сосредотачиваются на «цене за тонну»,они ориентируются на «стоимость единицы белка». Импортная рыбная мука высшего сорта стоит приблизительно 22 600 юаней/тонну при 65% сырого белка,что эквивалентно 348 юаням за белковую фракцию. Отечественная мясокостная мука первого сорта,стоимостью 4500 юаней/тонну при 50% сырого белка, стоит всего 90 юаней за белковую фракцию,что составляет примерно четверть цены рыбной муки. Основная цена на отечественную продукцию составляет 3000-5000 юаней/тонну.Помимо уверенности в цене, реальная разделительная линия лежит в слове «усвояемость».
Второй момент: новый национальный стандарт устанавливает три контрольных показателя.Стандарт GB/T 20193, пересмотренный в 2025 году, классифицирует мясокостную муку на три сорта: сорт 1 ≥ 50% сырого белка,сорт 2 ≥ 45% и сорт 3 ≥ 40%, что соответствует верхним пределам содержания сырой золы в 29%,33% и 37% соответственно. Высокое содержание золы означает больше костей,но в костном коллагене как раз не хватает незаменимых аминокислот, таких как триптофан и треонин;содержание золы и усвояемость белка значительно отрицательно коррелируют.Свежесть оценивается по содержанию летучих основных азотистых соединений (сорт 1 ≤ 100 мг/100 г),а пригодность к употреблению — по усвояемости пепсином (≥ 85%). Новый стандарт также требует,чтобы сырье «получалось от одного и того же вида животных» и не содержало копыт, рогов шерсти, перьев, кожи или содержимого пищеварительного тракта, что исключает возможность фальсификации на уровне стандарта.
Третий фактор: дефицит аминокислот и преимущество в содержании фосфора. Мясокостная мука имеет умеренное содержание лизина (около 2,5%),но в ней наблюдается дефицит метионина и триптофана, причем содержание последнего часто ниже 0,5%.В целом, усвояемость аминокислот на 3-8 процентных пунктов ниже, чем у рыбной муки.Кроме того, при температурах обработки выше 130℃ лизин вступает в реакцию Майяра с редуцирующими сахарами и становится неактивным.Однако он обладает уникальным преимуществом: 7%-10% кальция и 3,8%-5,0% фосфора,причем весь фосфор является усваиваемым — большая часть фосфора в растительных кормах заключена в фитиновой кислоте.В кормах для водных животных и свиноматок этот «готовый фосфор» может напрямую снизить затраты на добавление дикальцийфосфата.
Истинная проверка рецептуры заключается в практическом применении. Отдельные рецептуры имеют свои ограничения:содержание рыбной муки в кормах для свиней не более 5% и в кормах для птицы не более 6% считается безопасным,а замена 25-45% рыбной муки в кормах для водных животных не влияет на рост большинства видов.Однако потенциал комбинированных рецептур огромен — исследования показывают,что добавление кристаллического лизина и метионина в мясокостную муку и их сочетание с соевой мукой позволяет добиться 100% отсутствия рыбной муки в корме для тилапии.В условиях двойной тенденции — снижения содержания рыбной муки и уменьшения замещения соевой мукой— способность точно рассчитывать аминокислотный баланс в рецептуре представляет собой наибольший потенциал для роста отечественного производства животного белкового сырья.
Пандемия COVID-19 в Аргентине вновь подчеркнула хрупкость глобальной цепочки поставок белка.Однако решение кроется не за рубежом, а в обеспечении надежного,стабильного и отслеживаемого производства белка из побочных продуктов животноводства внутри страны.Компания Hebei Chengzhu Machinery Group,специализирующаяся на комплексном оборудовании для переработки побочных продуктов убоя скота, поддерживает высокие стандарты качества,используя стабильные и надежные процессы, гарантируя, что каждая партия произведенной внутри страны мясокостной муки выдержит проверку в лаборатории.
Blog · Сен 09, 2026 После аргентинского зуда: понимание свойств отечественного мясного порошка из костей на примере лабораторного отчета. Читать далее
